Plat principal

Green pasta : épinards, brocolis, pois & aromates

Recette végane de Green Pasta protéinées à l'épeautre, pois et tofu

Je dois vous dire que c’est une des recettes (après celle-ci et une autre à venir) qui me rend tellement heureuse et fière d’être végétarienne !

Je me suis régalée à la faire, et à la manger du début à la fin (sans en perdre une miette).
Cette recette de Veggie Green Pasta est pleine de protéines, de fer et de bonnes vitamines, de quoi vous donner une énergie du tonnerre. C’est une recette que je referai lorsque j’aurai du monde à la maison, car c’est le genre de plat complet dont tout le monde raffole !
 
L’astuce : pour une version encore plus green, optez pour des pâtes vertes aux pois cassés, que l’on trouve en magasin bio !

Recette végane de Green Pasta protéinées à l'épeautre, pois et tofu - Le cocon magique

Ingrédients :
pour 2/3 portions
 
200g de pâtes à l’épeautre
1 brocolis
200g d’épinards frais
100g de petits pois
100g tofu lactofermenté au basilic
100mL de lait de coco en conserve
1/2 oignon
1/2 citron
1cas de graines de courge
persil, thym

Recette végane de Green Pasta protéinées à l'épeautre, pois et tofu - Le cocon magique

Préparation :
Dans une casserole, faîtes cuire vos pâtes à l’épeautre pendant 6/8 minutes, égouttez-les, et réservez.
En parallèle, faites cuire les têtes de brocolis à la cocotte minute dans un panier vapeur pendant 5 minutes.
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons découpés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois sur feu vif, et faîtes les cuire sur feu moyen en brassant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ajoutez alors les épinards, remuez jusqu’à ce que les feuilles deviennent tendres.
Versez le tofu découpé en dés, et ajoutez le lait de coco et le jus de citron. Ajoutez enfin les pâtes à l’épeautre, et parsemez de thym et de persil. Remuez. Couvrez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes.
Servez, dégustez, et prenez soin de vous 

Recette végane de Green Pasta protéinées à l'épeautre, pois et tofu - Le cocon magique

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16 Commentaires

  • Répondre Ele 9 mars 2016 at 17 h 44 min

    merci pour cette recette en tant que vegan ca va beaucoup m'aider!

  • Répondre bagatelleandco 9 mars 2016 at 17 h 44 min

    humm ! ça à l'air drôlement bon ça donne envie !
    merci pour cette recette 🙂

  • Répondre Blablayablog 9 mars 2016 at 17 h 44 min

    C'est super appétissant. Ta recette me plait beaucoup 🙂

  • Répondre Contes et Délices 9 mars 2016 at 17 h 44 min

    C'est un plat que je mangerais avec plaisir !
    Je suis heureuse de découvrir ton blog, il est très chouette 🙂

  • Répondre BoopCook 9 mars 2016 at 19 h 57 min

    ça doit être vraiment succulent !

  • Répondre Céline 9 mars 2016 at 20 h 41 min

    Très sympa ce plat ! Je viens d'arriver sur ton blog par hellocoton et je suis ravie de l'avoir trouvé 🙂

  • Répondre MadagascarianChild Ambrinament 10 mars 2016 at 10 h 47 min

    coucou,

    je trouve que c'est une très bonne idée, j'aime bien manger végétarien par moment donc ça me donne déjà une idée de ce que je vais faire prochainement ! & en plus ça n'a pas l'air si compliqué, donc merci pour la découverte,

    des bisous 😀

  • Répondre cuisinerenpaix.com 10 mars 2016 at 11 h 47 min

    J'adore tes pâtes !!
    Bonne journée, bises.

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 25 min

    Merci beaucoup ! 🙂

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 26 min

    Je suis ravie si elle te plait 🙂 Merci !

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 26 min

    Ca me donne envie d'en refaire rien que d'y repenser hihihi !
    Derien avec plaisir 🙂

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 26 min

    Je suis contente si cela peut t'aider à trouver de nouvelles idées !

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 27 min

    Je suis pas très objective… mais ça l'est 😀

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 27 min

    Ouii je trouve ça chouette qu'Hellocoton nous permette de découvrir de nouveaux univers ! Et ravie si le cocon te plait Céline 🙂

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 28 min

    Oh oui ce n'est pas compliqué (impossible à râter) !
    Bises

  • Répondre Le Cocon Magique 10 mars 2016 at 17 h 28 min

    Mercii belle journée à toi aussi !

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