13.8.15

Salade de pois chiches aux herbes & citron





Cette salade fait partie de mes salades préférées de l'été. Riche en protéines, elle fait un super accompagnement pour compléter vos crudités. Je dois dire aussi que c'est ma version préférée des pois chiches, qui se marient vraiment bien avec le citron et le basilic (on parle du basilic ou bien j'ai simplement le droit de vous dire que je suis amoureuse ???)

Ingrédients :

1 verre et demi de pois chiches
1/2 oignon rouge
1/2 citron
1 poignée de basilic
Quelques brins de persil
Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pois chiches dans un grand volume d'eau chaude après les avoir laissés tremper 24h.
Arrêtez la cuisson lorsqu'ils sont tendres (30min environ) et essorez-les. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Astuce : ajoutez un brin d'algue kombu pour accélérer la cuisson & améliorer la digestion.

Coupez l'oignon en fines tranches, et incorporez le aux pois chiches. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron (à peine) et assaisonnez avec sel & poivre à votre convenance. Répartissez alors quelques feuilles de basilic et brins de persil.

C'est prêt !

Régalez-vous, et prenez soin de vous 








3.8.15

[Livre] Green - Anya Kassoff



Lorsque j'ai ouvert "Green" pour la première fois, je suis tombée amoureuse du graphisme (ça m'arrive souvent, comme vous avez déjà pu le constater) mais aussi (et surtout) d'Anya Kassof, l'auteure, et de sa fille qui photographie les recettes. Le style est à la fois pure et authentique, emprunt de poésie, et c'est comme si Anya nous livrait les secrets de son enfance et de sa tradition Russe au fil des pages.


Et puis, le livre commence par une petite mise en bouche, comme j'aime. Une introduction dans laquelle Anya nous raconte un peu son histoire et nous parle de tous les ingrédients qui lui sont chers. On y découvre des inédits, mais si vous avez l'habitude de cuisiner sain, ou végétarien vous retrouverez la plupart des ingrédients de vos placards : céréales variées, fruits à coques, farines sans gluten...



A l'intérieur, les recettes sont classées par types de repas : petits déjeuners, plats salés (salades, soupes, plats principaux) et heure du thé. On y trouve aussi l'atelier des enfants, une partie qui ravira les petits, mais aussi les grands !

Anya associe à chacune d'entre elles un souvenir de famille, une anecdote, et c'est ce qui fait (je trouve) de cet ouvrage, un livre authentique et non pas simplement commercial comme on en voit fleurir de plus en plus à droite et à gauche.

Chaque recette est ultra détaillée, et c'est vraiment appréciable. Qui ne s'est jamais retrouvé devant une préparation en improvisant un tant soit peu car les détails manquaient ?

Pour certaines recettes, l'auteure propose même diverses alternatives, pour ceux qui n'auraient pas tous les ingrédients, ou tout le matériel (sorbetière, farines originales...).

Je conseille ce livre à tous les amoureux de photographie culinaire, de poésie, qui auraient envie de s'évader le temps d'un instant dans une parenthèse à la fois saine et gourmande.

"Green" est disponible ici (clic) au prix de 24.95€.



28.7.15

Muffins vegans à l'abricot




L'histoire de ces muffins est... particulière ! D'une façon générale, j'aime beaucoup réaliser des pâtisseries végétaliennes, car cela relève toujours du défi. A chaque fois, je suis hyper fière et c'est presque comme si j'avais accompli un acte extraordinaire (HUM). Mais ce que je dois aussi vous dire, c'est qu'il y a de très (très) nombreux ratés ! 

Voici donc la recette qui m'a permise d'avoir des muffins végétaliens délicieux (surtout trempés dans du lait d'amande... MIAM) et faciles à réaliser.

Ingrédients (pour 8 muffins) :

175g de farine de blé
10g de maïzena
1 sachet de levure chimique
130 ml de lait d'amandes
45 g d'huile de coco
1 cas de vinaigre blanc (ou de cidre)
70g de sirop d'agave
80g d'abricots

Préparation :

Faites fondre l'huile de coco en la plaçant 50s au micro-onde ou quelques minutes dans une casserole ou au bain marie.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, maïzena et levure chimique. Creusez alors un petit puit au centre.

Ajoutez le sirop d'agave à l'huile de coco, et versez le tout dans le puit : remuez (très lentement), ajoutez le lait d'amandes, le vinaigre blanc et les abricots découpés en dés, le tout préalablement pesé dans un même récipient (cela évite de trop brasser).

Mélanger lentement à l'aide d'une cuillère en bois : n'essayez pas d'obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène, il doit rester des grumeaux (c'est sûr, c'est bizarre). L'essentiel est simplement d'humecter les ingrédients secs.

Répartissez votre pâte dans les moules et placez au four à 200°C entre 20 et 25 minutes.

Attention : Si vous brassez trop votre pâte, l'intérieur des muffins ne sera pas cuit. Veillez aussi à ne pas ouvrir la porte du four avant au moins 15 minutes : cela pourrait perturber la levé de vos petits gâteaux. 

Régalez-vous & prenez soin de vous




15.7.15

5 astuces pour mieux s'hydrater !





Qu'il fasse chaud ou non, mais plus particulièrement quand c'est le cas, notre corps a besoin d'être constamment hydraté. Je tenais à partager avec vous aujourd'hui des petites astuces qui m'ont permis de boire davantage, afin de rester hydratée tout au long de la journée. Dans un premier temps, vous pouvez essayer d'appliquer ces conseils pendant une semaine, mais je suis certaine que vos cellules vous remercieront sur le long terme !

La première astuce, à mon avis, est de savoir pourquoi il est important de boire environ 1,5L d'eau par jour. La réponse la plus courante est que notre corps est constitué de 60 à 70% d'eau. J'ajouterai que l'on en élimine environ 2.5L d'eau par jour, et qu'il faut bien compenser si l'on veut que la machine fonctionne correctement. Il est encore plus important de boire en cas de chaleur ou lorsque l'on pratique une activité sportive, car l'élimination est d'autant plus grande. En plus de ça, le fait d'ingérer une quantité importante d'eau va permettre aux cellules d'éliminer leurs déchets beaucoup plus rapidement : une sorte d'effet détox naturel !

En bref, si vous avez compris qu'il est important de s'hydrater, 90% du travail est fait. Je sais cependant que beaucoup de personnes ont du mal à boire une quantité d'eau suffisante. C'est pourquoi je souhaitais vous livrer quelques astuces qui pourront peut-être vous aider :

♥ tout d'abord, si vous ne buvez jamais entre les repas, je pense qu'il est important de se fixer des objectifs raisonnables : Rome ne s'est pas fait en un jour, vous ne boirez pas naturellement 2L d'eau dès que vous aurez lu mon article (je suis lucide, z'avez vu ?). Commencer peut-être par vous fixer comme objectif de boire une bouteille de 0.5L en dehors des repas, et augmentez le volume au fur et à mesure des jours/semaines.

♥ la deuxième astuce est de toujours avoir une bouteille d'eau sur vous : cela vous permettra d'y penser dès que vous la verrez (et aussi de ne pas avoir la flemme d'aller à la fontaine à eau, à l'autre bout du couloir, lorsque vous êtes au bureau)(ça sent le vécu)(hum)

♥ si vous avez du mal avec l'eau plate, vous pouvez varier les plaisirs : j'avais partagé ici la recette d'une eau aromatisée, mais laissez parler votre créativité.

♥ certaines personnes (comme moi) sont sensibles à une chose disons... étrange : il est toujours plus facile de boire lorsque le contenant (bouteille, verre...) est joli et nous fait envie. Vous pouvez trouver ici,  ou encore des bouteilles sympas qui ne pourront que vous donner envie de boire davantage !

enfin, et c'est une chose à laquelle on ne pense pas toujours, sachez que de nombreux fruits et légumes (d'été surtout) sont gorgés d'eau : ils peuvent être un bon moyen d'augmenter un peu l'apport d'eau que vous donnerez à vos cellules. C'est le cas par exemple du concombre, mais aussi de la salade, des tomates, courgettes ou encore de la pastèque et des abricots.


N'hésitez pas à partager vos astuces, et à me dire si vous avez l'habitude ou non de vous hydrater :)
Prenez soin de vous ! 






7.7.15

Eau aromatisée framboise-citron


Je ne fais pas vraiment dans l'originalité aujourd'hui, c'est vrai qu'un tas de boissons rafraîchissantes fleurissent ici & là sur la toile ; mais il faut avouer qu'avec cette chaleur caniculaire, l'envie de se mettre derrière les fourneaux est... inexistante ! Alors, pour vous aider à braver cette chaleur sans avoir recours aux sodas ultra-sucrés du commerce (beeerk !) je vous propose de faire votre propre boisson aromatisée.

C'est une recette ultra-rapide (on a compris Chloé, t'es ultra ravie) qui se fait sans le moindre chauffage, et je vous assure que serez vraiment heureux (et fiers) toute la journée de boire votre petit soda fait maison !


Ingrédients pour 2 L d'eau aromatisée :

125g de framboises
le jus d'1 citron vert
2 cas de sucre (agave ou sucre de coco)



Préparation :

Versez les framboises, le sucre, le jus de citron et 1L d'eau dans le bol de votre blender (si sa contenance est inférieure à 1L, mettez l'eau que vous pouvez, cela n'a pas une grande importance).

Mixez et filtrez le jus obtenu à l'aide d'une passoire.

Dans votre blender ainsi vidé, ajoutez de nouveau 1L d'eau, additionnée de 5 bonnes cuillères à soupes du jus préalablement filtré. Mixez, c'est prêt !

N'hésitez pas à ajouter de la menthe à la préparation, je n'en avais pas sous la main mais cela doit être délicieux. Vous pouvez aussi recycler le jus filtré en le plaçant au congélateur pour en faire ensuite de la glace pilée, miam !

Buvez bien, et prenez soin de vous